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寿司与葡萄酒新搭配指南

酒文化 07-30 · 阅读 0

谈起寿司的餐酒搭配，很多人也许会倾向于搭配日本本土的清酒。而如果是寿司与葡萄酒的搭配，由于寿司中有许多鱼肉和蟹肉等鲜味较重的食物，大部分人会认为，能解腻又带有气泡的香槟(Champagne)和酸度突出、酒体较轻的雷司令(Rieslin...

酒文化 07-30 · 阅读 0

单宁是一种天然的酚类物质，存在于许多植物中，比如葡萄、茶叶和橡木等。作为葡萄酒中的一种重要物质，单宁在增加苦涩感的同时，也为葡萄酒建立起“骨架”。单宁在红葡萄酒中广泛存在，可以说是红葡萄酒的灵魂。说起单宁，我们...

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德国的葡萄酒历史悠久，可以追溯至罗马时代。时至今日，德国也是旧世界产酒国中十分重要的一个。而由于德语的复杂性和独特性，对于德国葡萄酒相关术语的理解和记忆也困扰了不少爱好者。今天，我们就来盘点一下德国葡萄酒中的常见术语，希望能够帮助大家...

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红葡萄酒，尤其是干型红葡萄酒，品尝起来往往有酸涩感，这也是许多人对红葡萄酒印象不佳的原因。那么，葡萄酒的“酸涩”到底是怎么来的呢?口感酸涩是红酒品质低劣的象征吗? 红酒的“酸” ...

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古时，友人临别喝酒，为什么要将酒倒在地上?敬酒罚酒，为什么都要三杯，有什么特别含义?为什么古时侩子手斩首前都要先喷酒?今天，咔嚓君就来跟你说说这个中原因～为什么古人赠别时要倒酒在地上? 从各种历史资料和古诗词中，我们...

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相信每个葡萄酒爱好者，都必然经历“好奇～接触～爱上～学习”的蜕变。可能是个人喜好，也可能是工作需要。不管理由是什么，从你决定要学品酒的那一刻，你的品味已经注定会提升到另一个层次。那么品酒的时候要品什么呢?下面我...

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最近有酒友通过微信联系酒评君，上来便问：“从专业角度讲，卖文案、讲情怀的江小白的酒质究竟怎么样?”不得不说，这个问题本身就很专业。索性，本期测评就从江小白开始。酒评网文/酒评君(资深酒评人、轻酌学院...

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新西兰的酿酒历史虽说远不如法国悠久，但也没有大部分消费者所认为的那般短暂。在中部奥塔哥(Central Otago)产区酿造第一款闻名世界的黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒之前，新西兰便已经有了100多年的酿酒历史。霍克斯湾(H...

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作为世界上最古老的葡萄品种之一，西拉(Syrah)酿成的葡萄酒一般颜色深浓，带有黑色水果和黑胡椒的风味，但都说一方风土养一方葡萄，不同产区内的不同风土往往会造就风格各异的西拉，这些西拉或优雅，或细腻，或宏大，或奔放，那么其中的佼佼者都...

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位于意大利南端的西西里岛(Sicily)是著名的旅游胜地，崎岖的地貌、纯净的海滩、如洗的碧空吸引了来自世界各地络绎不绝的游客。而对于葡萄酒迷来说，西西里不仅有令人流连忘返的美景，更有让人心醉神迷的美酒。素有“西西里岛的雪莉...